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要设置苹果手机拒绝接收短信，可以按照以下步骤进行操作。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、在设置界面中，找到并点击“信息”选项。
3、在信息界面中，找到“过滤未知发件人”选项，并将其开启，这个选项可以过滤掉非联系人的短信。
4、如还需进一步设置，可下载并打开第三方软件，腾讯手机管家”，在该软件中找到并点击“骚扰拦截”功能，然后根据自己的需求设置黑名单或关键字拦截，来拒绝接收短信。
完成以上步骤后，苹果手机将不再接收来自未知或不需要的短信，不同的手机版本或系统可能存在操作差异，请根据实际情况进行调整。